Chef y dueño restaurante Boragó
Rodolfo Guzmán es el chef y dueño de Boragó, restaurant que en 2015 fue distinguido por primera vez en la selecta lista de The World´s 50 Best Restaurants, donde ha figurado consecutivamente hasta la fecha y que ha permitido situar a Chile como un país referente en materia culinaria. Además, es el fundador del CIB, el primer Centro de Investigación para la comida en Chile, que le ha permitido clasificar y categorizar el territorio chileno con ojos de comida, en donde materiales o ingredientes, poco convencionales, extraídos de forma sustentable, hoy abren un espectro de posibilidades para la alimentación chilena.
