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Nün: Productos saludables con algas chilenas

Pastas secas elaboradas con algas chilenas

El equipo Nün liderado por Belén Undurraga y Eduardo Pozo tiene más de 6 años de experiencia en el desarrollo y comercialización de soluciones saludables en base a algas marinas. Ellos se percataron de que las algas se venden a empresas extranjeras a precios muy bajos ($200/kg) y sin mayor valor agregado, influyendo en la sustentabilidad ambiental, ya que se retiran antes de que lleguen a sus puntos óptimos de cosecha, y vieron la oportunidad de entregar productos de consumo rápido, sin gluten, con alto valor agregado. Es así como desarrollaron una línea de pastas secas con algas marinas, ajustando funcionalmente las características físico-químicas de la calidad organoléptica y de niveles de producción semi industrial. Son pastas sin gluten, de quinoa y algas; garbanzo y algas y lentejas y algas, y vienen en variedades de fusilli, penne rigate, elbows y fetuccini. Su base de algas están conformadas por una combinación de cochayuyo, luga y luche que son cosechadas por comunidades recolectoras de Chile, bajo estándares de comercio justo y recolección sustentable. Al consumir las pastas Nün, se integra el consumo de algas marinas en la dieta diaria, disfrutando de todos sus beneficios nutricionales y ayudando al desarrollo de las comunidades costeras chilenas.

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